Lättbakat bröd till soppa eller sallad

 

Häromdagen åt vi soppa till kvällsmat. Det är så gott med nybakat bröd till. Jag kollade runt lite och hittade det här receptet. En väldigt lättbakat bröd. Ganska lång jästid, men i övrigt hur enkelt som helst. Brödet blev lite som ciabatta. Väldigt mättande så jag rekommendrar det till soppa eller sallad som inte är så mäktigt. Eller om man bara är sugen på ett gott hembakat bröd

Deg:

5 dl vatten, fingervarmt

1 dl mjölk

25 gram jäst, 1/2 paket

2 tsk salt

1 msk honung eller strösocker

12,5 dl vetemjöl, + mjöl till utbakning Gör såhär: Arbeta snabbt ihop den LÖSA degen. Strö över ett par msk mjöl över degen och låt jäsa 1-1,5 tim. Värm ugnen till 240-250 grader. Strö ut 0,5-1 dl mjöl på bakbordet och stjälp försiktigt upp degen. KNÅDA INTE! Jäsbubblorna ska få vara kvar. Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, knappt 0,5 dl. Platta till degen något. Dela upp degen i bitar och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper. De blir lite olikformade pga att degen är lite kladdig, men så ska det vara. Grädda bröden (de behöver inte jäsa) i mitten av ugnen i ca 17-20 min. Låt bröden svalna utan handduk, så blir brödskorpan frasig och fin.